黄豆肉皮冻

黄豆肉皮冻
黄豆肉皮冻 (早餐|中餐|晚餐)
类别:私家菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 更年期食谱 青少年食谱
工艺:冻
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 8 难易 5 麻辣 0 时间 3
口感:咸鲜适口,软硬适度。

黄豆肉皮冻制作方法:

主料:
猪蹄750克

调料:
酱油75克 料酒30克 10克 味精5克 大葱15克 15克 桂皮2克 八角2克

烹饪步骤:
1.将猪肉皮用开水汆透,过凉水,刮洗干净,皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段,姜切厚片。
2.将黄豆入开水锅煮透,捞出待用。
3.取锅上火注入清水2500克,烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐,用大火烧开后改用小火煮焖,待肉皮有五成烂时,把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮,待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时,捞出葱、姜、桂皮、大料,加入味精,倒入长方形深盘内,待完全凉后凝结成冻时取出,用刀切成小块装盘即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2383.15(千焦)
  • 蛋白质211.22(克)
  • 脂肪157.33(克)
  • 碳水化合物47.02(克)
  • 叶酸132.45(微克)
  • 膳食纤维17.28(克)
  • 胆固醇1440(毫克)
  • 维生素A65.49(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.05(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E19(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素255.9(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.06(毫克)
  • 硫胺素0.84(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸14.85(毫克)
  • 钙509.52(毫克)
  • 磷874.48(毫克)
  • 钾2227.14(毫克)
  • 钠9420.41(毫克)
  • 碘11.5(微克)
  • 镁364.41(毫克)
  • 铁23.49(毫克)
  • 锌12.91(毫克)
  • 硒51.4(微克)
  • 铜2.13(毫克)
  • 锰3.91(毫克)