酸辣蘑芋豆腐

酸辣蘑芋豆腐 (早餐|中餐|晚餐)
类别:湘菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱
工艺:红烧
口味:酸辣味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 8 养颜 3 难易 7 麻辣 7 时间 8
口感:色泽红润,蘑芋柔软,酸辣鲜香。

酸辣蘑芋豆腐制作方法:

主料:
魔芋1200克

辅料:
泡菜50克 猪肉(肥瘦)50克 辣椒(红、尖)25克 青蒜20克

调料:
猪油(炼制)60克 料酒15克 7克 味精1克 10克 辣椒酱10克 淀粉(豌豆)10克 香油10克

烹饪步骤:
1.大蒜摘洗净切成花。红辣椒去蒂去籽洗净切成米。泡菜切成米,猪肉剁成末。
2.将魔芋豆腐切成5厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片,下入冷水锅中烧开氽过,捞出,用开水泡上。
3.食用时,锅内放入汤、蘑芋豆腐,适量盐煮过,倒入漏勺沥干水分。锅洗净放入油烧六成热,下入红椒米、泡菜米、猪肉末煸炒出香味,加辣椒酱、盐、味精、香醋、蘑芋豆腐,鸡汤200毫升焖入味,加入大蒜花,用湿淀粉调稀勾芡,放香油,装入盘内即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量871.68(千焦)
  • 蛋白质8.16(克)
  • 脂肪88.7(克)
  • 碳水化合物14.38(克)
  • 叶酸2.34(微克)
  • 膳食纤维1.43(克)
  • 胆固醇95.8(毫克)
  • 维生素A116(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C39.2(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E10.84(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素544.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.14(毫克)
  • 硫胺素0.15(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸2.33(毫克)
  • 钙33.39(毫克)
  • 磷123.39(毫克)
  • 钾258.72(毫克)
  • 钠3694.92(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁26.41(毫克)
  • 铁2.56(毫克)
  • 锌1.36(毫克)
  • 硒7.09(微克)
  • 铜0.1(毫克)
  • 锰0.48(毫克)