酸辣鱿鱼片

酸辣鱿鱼片
酸辣鱿鱼片 (中餐|晚餐)
类别:湘菜 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱 青少年食谱
工艺:红烧
口味:酸辣味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 4 时间 6
口感:酸辣鲜香,味道可口。

酸辣鱿鱼片制作方法:

主料:
鱿鱼(干)50克

辅料:
泡菜50克 香菇(鲜)50克 冬笋50克 猪肉(肥瘦)50克

调料:
辣椒(红、尖、干)1克 大蒜(白皮)25克 猪油(炼制)80克 料酒25克 5克 酱油35克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 香油15克

烹饪步骤:
1.将鱿鱼片清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;干红辣椒剁成末。
2.猪肉剁成细末,水发香菇去蒂洗净,与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。
3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克,再下入鱿鱼片烧开氽过,倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时,下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末,炒出香味,加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花,调好味,用湿淀粉调稀勾调芡,然后下入鱿鱼烧入味,放香油,装入盘内即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1333.58(千焦)
  • 蛋白质43.88(克)
  • 脂肪115.84(克)
  • 碳水化合物35.38(克)
  • 叶酸23.08(微克)
  • 膳食纤维2.86(克)
  • 胆固醇549.9(毫克)
  • 维生素A38.35(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C2.75(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E20.03(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素47.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.31(毫克)
  • 硫胺素0.21(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸6.28(毫克)
  • 钙95.17(毫克)
  • 磷436.71(毫克)
  • 钾896.53(毫克)
  • 钠4662.24(毫克)
  • 碘0.84(微克)
  • 镁171.5(毫克)
  • 铁6.78(毫克)
  • 锌7.76(毫克)
  • 硒86.66(微克)
  • 铜0.72(毫克)
  • 锰0.88(毫克)