肉末海参羹

肉末海参羹 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 营养不良食谱
工艺:烧
口味:酸辣味
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:此羹鲜香可口,略带酸辣,色黑中见白,参香汤鲜。

肉末海参羹制作方法:

主料:
海参(水浸)300克 猪肉(肥瘦)200克

调料:
鸡蛋清80克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉1克 2克 味精2克 香油5克 料酒10克

烹饪步骤:
1.水发海参切丁,开水烫出备用。
2.猪肉剁成末先用盐、味精、料酒腌渍半小时,用开水焯出。
3.鸡蛋清打匀放在大汤罐中待用。
4.勺中加上汤,放入海参丁烧开,加入猪肉末、盐、味精、醋、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡烧开,浇在盛胡鸡蛋清的大汤盅中,边浇边搅动,使蛋清在搅烫中变成白色粒状,最后淋香油,撒香菜末即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量988.53(千焦)
  • 蛋白质54.88(克)
  • 脂肪79.45(克)
  • 碳水化合物13.77(克)
  • 叶酸31.02(微克)
  • 膳食纤维0.22(克)
  • 胆固醇310(毫克)
  • 维生素A98.05(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C7.2(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E4.32(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素174.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.68(毫克)
  • 硫胺素0.48(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸8.42(毫克)
  • 钙757.01(毫克)
  • 磷378.05(毫克)
  • 钾683.95(毫克)
  • 钠1381.95(毫克)
  • 碘0.31(微克)
  • 镁143.61(毫克)
  • 铁6.94(毫克)
  • 锌5.05(毫克)
  • 硒47.08(微克)
  • 铜0.2(毫克)
  • 锰0.28(毫克)