山东蒸丸

山东蒸丸 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 家常菜 肝调养食谱 利尿食谱
工艺:粉蒸
口味:酸辣味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 4 难易 4 麻辣 0 时间 6
口感:质地松软爽脆,汤清味鲜,酸辣咸香。

山东蒸丸制作方法:

主料:
猪肉(瘦)500克

辅料:
鹿角菜25克 虾米25克 白菜100克 香菜50克 鸡蛋100克

调料:
大葱10克 10克 5克 味精2克 5克 胡椒粉2克 香油10克

烹饪步骤:
1.将猪瘦肉剁成蓉。鹿角菜、海米分别用湿水泡好,洗净,剁成细末。白菜取用其心洗净剁成细末,加少许精盐略腌,挤出水分。香菜择洗干净,切成末。葱、生姜洗净,切成末。
2.将瘦肉蓉、鹿角菜末、海米末、香菜末、白菜末一起放入大内,磕入鸡蛋,加入葱末、姜末、精盐、味精、香油,搅匀至上劲,用手做成丸子,码放在蒸盘内,放入蒸笼中,用旺火蒸约8分钟取出,放在汤碗内。
3.汤锅置中火上,锅内放入清汤、葱末、精盐烧沸,加入味精、食醋、胡椒面、香油调好味,撒上香菜末,倒入汤碗内即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1021.25(千焦)
  • 蛋白质129.51(克)
  • 脂肪50.87(克)
  • 碳水化合物20.54(克)
  • 叶酸259.26(微克)
  • 膳食纤维1.96(克)
  • 胆固醇1121.25(毫克)
  • 维生素A579.85(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C55.7(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E12.04(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素724.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.93(毫克)
  • 硫胺素2.89(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸29.89(毫克)
  • 钙338.24(毫克)
  • 磷1310.32(毫克)
  • 钾2014.41(毫克)
  • 钠3868.09(毫克)
  • 碘57.24(微克)
  • 镁230.95(毫克)
  • 铁22.68(毫克)
  • 锌17.79(毫克)
  • 硒81.87(微克)
  • 铜1.47(毫克)
  • 锰1.22(毫克)