东安鸡

东安鸡
东安鸡 (早餐|中餐|晚餐)
类别:湘菜 家常菜 气血双补食谱 贫血食谱
工艺:熟炒
口味:酸辣味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 5 难易 5 麻辣 2 时间 6
口感:清新素雅,肉质细嫩,鲜香中带有酸麻辣味。

东安鸡制作方法:

主料:
母鸡750克

调料:
辣椒(红、尖、干)15克 大葱10克 10克 料酒10克 5克 白砂糖5克 味精3克 料酒10克 鸡粉2克 花椒3克 花生油30克 淀粉(豌豆)20克 香油10克

烹饪步骤:
1.将小母鸡宰杀干净后,再将其肉洗净,放入汤锅内,加入适量清水焯约5分钟,至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段,生姜切成丝。
2.将鸡肉切成条。干红辣椒去蒂、籽,切成末。
3.炒锅内倒油烧热,下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒,下入鸡肉,倒入料酒、煮鸡肉的汤,用精盐、白糖、味精、鸡粉、醋调味,翻炒至鸡肉条熟后,放入面,勾芡收汁,淋香油即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2427.71(千焦)
  • 蛋白质156.68(克)
  • 脂肪168.22(克)
  • 碳水化合物78.71(克)
  • 叶酸2.07(微克)
  • 膳食纤维7.71(克)
  • 胆固醇1245.18(毫克)
  • 维生素A1047.09(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.7(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E31.04(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素27.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.35(毫克)
  • 硫胺素0.47(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸66.47(毫克)
  • 钙54.66(毫克)
  • 磷965.45(毫克)
  • 钾2311.63(毫克)
  • 钠1111.42(毫克)
  • 碘0.08(微克)
  • 镁151.53(毫克)
  • 铁12.03(毫克)
  • 锌12.59(毫克)
  • 硒0.39(微克)
  • 铜0.88(毫克)
  • 锰2.85(毫克)