酱爆双丁

酱爆双丁
酱爆双丁 (早餐|中餐|晚餐)
类别:私家菜 贫血食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
工艺:酱爆
口味:酱香味
指数:推荐 8 营养 8 减肥 0 养颜 6 难易 7 麻辣 0 时间 6
口感:色泽金红,甜咸适口。

酱爆双丁制作方法:

主料:
猪肉(瘦)300克

调料:
花生油50克 香油5克 白砂糖5克 芝麻酱30克 料酒15克 2克 鸡蛋10克 淀粉(豌豆)10克

烹饪步骤:
1.瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁,在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味;;
2.胡萝卜洗净去皮,切1厘米见方的丁;
3.炒勺上火,注入花生油烧至五六成热时下入肉丁,用筷子打散,滑透,再倒入萝卜丁略滑,一起倒入漏勺内控净油;
4.炒勺留底油回火上,下入甜面酱煸炒,见有小米粒样的泡起时,加入白糖、烹入料酒,再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒,待甜面酱均匀地挂满双丁上时,淋入香油即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1248.3(千焦)
  • 蛋白质70.05(克)
  • 脂肪90.62(克)
  • 碳水化合物42.7(克)
  • 叶酸45.32(微克)
  • 膳食纤维4(克)
  • 胆固醇301.5(毫克)
  • 维生素A1536.5(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C26(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E37.07(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素8290(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.45(毫克)
  • 硫胺素1.76(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸18.87(毫克)
  • 钙446.44(毫克)
  • 磷830.7(毫克)
  • 钾1423.33(毫克)
  • 钠1128.34(毫克)
  • 碘7.82(微克)
  • 镁176.99(毫克)
  • 铁27.97(毫克)
  • 锌11.02(毫克)
  • 硒32.67(微克)
  • 铜0.88(毫克)
  • 锰1.27(毫克)