大葱野鸭

大葱野鸭 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 补虚养身食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 1
口感:

大葱野鸭制作方法:

主料:
野鸭1500克

调料:
大葱250克 酱油35克 白砂糖20克 料酒20克 桂皮10克 八角10克 15克 植物油25克

烹饪步骤:
1.将鸭子干煺去毛,剁去脚爪,开膛去内脏,放在清水里浸泡约2小时,取出洗净,沥干水。
2.大葱洗净,切5厘米左右长段,每段一剖为二,猪肉洗净切块。锅内放水烧开,将野鸭入锅焯水,捞出洗净,沥干水。
3.炒锅倒油烧热,下大葱煸透捞出,放入野鸭肚内,同时将猪肉下锅略煸,并下酱油,茴香,桂皮,白糖,黄酒,姜片和清水,放入野鸭烧煮,烧开撇去浮沫,改用小火,焖至鸭子熟透。
4.食用时,将野鸭剖开,取出大葱铺在盘底,将头,颈,翅膀剁下,放在葱上,鸭身去胸骨剁成条,再和刀面盖在上面,浇上原卤即可食用。

营养成份(仅供参考):
  • 能量777.7(千焦)
  • 蛋白质26.34(克)
  • 脂肪56.94(克)
  • 碳水化合物50.7(克)
  • 叶酸35.72(微克)
  • 膳食纤维10.78(克)
  • 胆固醇120(毫克)
  • 维生素A59.4(微克)
  • 维生素B60.4(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C8.1(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.64(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素189.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.39(毫克)
  • 硫胺素0.51(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸7.3(毫克)
  • 钙201.75(毫克)
  • 磷388.65(毫克)
  • 钾764.4(毫克)
  • 钠2130.08(毫克)
  • 碘0.84(微克)
  • 镁132.6(毫克)
  • 铁7.87(毫克)
  • 锌4.35(毫克)
  • 硒19.36(微克)
  • 铜0.28(毫克)
  • 锰2.52(毫克)