葱油腰花

葱油腰花
葱油腰花 (中餐|晚餐)
类别:利尿食谱 壮腰健肾食谱 补气食谱 家常菜 补虚养身食谱
工艺:烧
口味:葱香味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 0 时间 7
口感:成菜嫩脆爽口,葱香味浓,风味独特。

葱油腰花制作方法:

主料:
猪腰子400克

辅料:
洋葱(白皮)15克 青椒15克 辣椒(红、尖)15克 芹菜15克 胡萝卜15克 香菜15克 香菇(鲜)15克

调料:
5克 大葱10克 大蒜(白皮)5克 鱼露5克 酱油5克 生抽3克 淀粉(玉米)4克 3克 蚝油10克 猪油(炼制)20克 料酒10克

烹饪步骤:
1.猪腰撒去筋膜,平刀剖开,剔净腰臊,改刀成凤尾腰花,冲去血污,沥干水分,用盐、料酒、淀粉码味,入沸水中氽断生,捞出,倒入垫有松柳的盘内;
2.洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇洗净后改刀待用;
3.将酱油、鱼露、生抽、洋葱、青红椒、芹菜、胡萝卜、香菜根、香菇、大葱、姜、蒜、蚝油、鲜汤倒入锅中烧沸,改小火熬制成虾酱,淋在猪腰花上,撒上葱花;
4.锅中加猪油,待油温达六成热时,将热油淋在腰花上即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量561.1(千焦)
  • 蛋白质65.5(克)
  • 脂肪27.47(克)
  • 碳水化合物15.93(克)
  • 叶酸76.26(微克)
  • 膳食纤维2.32(克)
  • 胆固醇1738.6(毫克)
  • 维生素A341.6(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C45.55(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E1.78(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1081.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素4.81(毫克)
  • 硫胺素0.8(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸1.36(毫克)
  • 钙101.46(毫克)
  • 磷912.52(毫克)
  • 钾1108.75(毫克)
  • 钠2229.2(毫克)
  • 碘2.09(微克)
  • 镁118.47(毫克)
  • 铁2.46(毫克)
  • 锌13.15(毫克)
  • 硒630.44(微克)
  • 铜0.27(毫克)
  • 锰0.53(毫克)