椒盐肚尖

椒盐肚尖 (中餐|晚餐)
类别:闽菜 补气食谱 补虚养身食谱 胃调养食谱 孕妇食谱
工艺:软炸
口味:椒麻味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 4 麻辣 0 时间 2
口感:外酥里嫩脆,佐酒佳肴。

椒盐肚尖制作方法:

主料:
猪肚750克

辅料:
鸭蛋150克 小麦面粉50克

调料:
苏打粉1克 白砂糖5克 料酒10克 5克 味精2克 花生油50克

烹饪步骤:
1.猪肚尖刮去表面油膜,洗净;
2.洗净的猪肚放入砂锅,下上汤1000毫升,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时,捞出切成几个大块;
3.鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊;
4.锅置旺火上,下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉,再挂蛋面糊,然后下锅炸呈金黄色时捞出;
5.将肚块沥干油,切成5×1.5 厘米的长条装盘,撒上椒盐即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1649.36(千焦)
  • 蛋白质133.3(克)
  • 脂肪96.95(克)
  • 碳水化合物62.12(克)
  • 叶酸228.25(微克)
  • 膳食纤维1.85(克)
  • 胆固醇3022.5(毫克)
  • 维生素A406.5(微克)
  • 维生素B60.41(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E30.76(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.2(毫克)
  • 硫胺素1.24(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸22.64(毫克)
  • 钙201.1(毫克)
  • 磷1570.48(毫克)
  • 钾1581.53(毫克)
  • 钠2854.32(毫克)
  • 碘8.95(微克)
  • 镁135.89(毫克)
  • 铁24.2(毫克)
  • 锌17.34(毫克)
  • 硒114.9(微克)
  • 铜0.36(毫克)
  • 锰0.31(毫克)