椒盐焗吊片

椒盐焗吊片 (中餐|晚餐)
类别:粤菜
工艺:清炸
口味:椒麻味
指数:推荐 5 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 4
口感:

椒盐焗吊片制作方法:

主料:
鱿鱼(鲜)500克

辅料:
鸡蛋60克 淀粉(蚕豆)10克

调料:
胡椒粉2克 香油10克 咖喱10克 5克 花生油40克 味精2克 料酒15克 椒盐10克 [口急]汁(粤语)15克

烹饪步骤:
1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣,洗干净,在腹面剞上粗花纹,切成块,吸干水分;
2.再用咖喱、盐、味精、料酒、香油拌匀,腌约20 分钟;
3.再下鸡蛋拌匀,粘上干淀粉;
4.把[口急]汁、花椒盐兑成汁;
5.用旺火热炒锅下油,七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩,倾入笊篱沥油;
6.再放回炒锅内,烹汁迅速炒匀上盘即可;
7.佐以花椒盐,[口急]汁。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1025.9(千焦)
  • 蛋白质97.32(克)
  • 脂肪64.48(克)
  • 碳水化合物18.63(克)
  • 叶酸74.17(微克)
  • 膳食纤维3.79(克)
  • 胆固醇1691(毫克)
  • 维生素A326.6(微克)
  • 维生素B60.06(毫克)
  • 维生素B120.01(毫克)
  • 维生素C0.2(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E33.31(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素70.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.49(毫克)
  • 硫胺素0.21(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸8.86(毫克)
  • 钙319.14(毫克)
  • 磷225.42(毫克)
  • 钾1717.66(毫克)
  • 钠2765(毫克)
  • 碘16.48(微克)
  • 镁242.4(毫克)
  • 铁10.22(毫克)
  • 锌13.1(毫克)
  • 硒199.78(微克)
  • 铜2.5(毫克)
  • 锰0.61(毫克)