花椒盐水野鸭

花椒盐水野鸭 (中餐|晚餐)
类别:浙菜
工艺:腌
口味:椒麻味
指数:推荐 4 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 2
口感:此菜颜色莹白,鸭肉鲜嫩,清香爽口,佐酒最宜。

花椒盐水野鸭制作方法:

主料:
野鸭1500克

调料:
15克 椒盐60克 小葱3克 黄酒10克

烹饪步骤:
1.将野鸭拔净毛,用剪刀从肛门到胸腹上剪约10 厘米长的口子,挖去内脏,洗净;
2.再用凉水浸2小时,漂去血水晾干,放在砧板上用刀拍松鸭的胸部;
3.将花椒盐、姜、葱拌匀擦遍鸭体;
4.再把余下的花椒盐放入鸭腹内,放在盆里;
5.将鸭上笼用旺火蒸一个半小时取出,去掉姜、葱,切成长4 厘米、宽1.5厘米的长方块;
6.将切好的鸭块盛在盘里,并把蒸鸭的原汤浇在上面即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量13.47(千焦)
  • 蛋白质0.4(克)
  • 脂肪0.1(克)
  • 碳水化合物1.69(克)
  • 叶酸1.29(微克)
  • 膳食纤维0.45(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A8.4(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.23(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.01(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素50.7(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.01(毫克)
  • 硫胺素0.01(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸0.18(毫克)
  • 钙10.31(毫克)
  • 磷6.63(毫克)
  • 钾51.14(毫克)
  • 钠3.07(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁8.64(毫克)
  • 铁0.31(毫克)
  • 锌0.11(毫克)
  • 硒0.18(微克)
  • 铜0.03(毫克)
  • 锰0.51(毫克)