肉卤鸡蛋

肉卤鸡蛋 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 益智补脑食谱 贫血食谱 滋阴食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 5
口感:

肉卤鸡蛋制作方法:

主料:
鸡蛋700克

调料:
酱油5克 白砂糖10克 料酒10克 大葱15克 香油5克

烹饪步骤:
1.锅上火放清水适量,将洗净的鸡蛋放入冷水锅中,用大火烧开,改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大,以防破裂)。
2.鸡蛋捞出用冷水冷却,剥去蛋壳,顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹。
3.炒锅上火,加入肉汁250克,酱油,白糖,黄酒,葱段,烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色,卤汁渗入内部后捞出,涂上香油。食用时可整只装盘,也可顺刀纹改成瓣状装盘。
4.卤鸡蛋的品种很多,最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟,不剥去蛋,只是轻轻地将蛋壳敲破,放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长,香味更浓更透。随吃随取,既可热食也可冷食。

营养成份(仅供参考):
  • 能量889.5(千焦)
  • 蛋白质93.62(克)
  • 脂肪66.64(克)
  • 碳水化合物30.98(克)
  • 叶酸794.92(微克)
  • 膳食纤维0.37(克)
  • 胆固醇4095(毫克)
  • 维生素A1639.65(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.45(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E16.37(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素9.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.9(毫克)
  • 硫胺素0.78(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸1.56(毫克)
  • 钙406.75(毫克)
  • 磷924.75(毫克)
  • 钾1111.85(毫克)
  • 钠1209.74(毫克)
  • 碘190.52(微克)
  • 镁80.5(毫克)
  • 铁14.59(毫克)
  • 锌7.82(毫克)
  • 硒100.48(微克)
  • 铜1.06(毫克)
  • 锰0.4(毫克)