炸鸡酥络

炸鸡酥络 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:京菜
工艺:清炸
口味:椒麻味
指数:推荐 5 营养 5 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 6 时间 4
口感:成菜颜色金黄,味道酥香,麻椒味浓郁,是佐酒佳肴。

炸鸡酥络制作方法:

主料:
1000克

调料:
花椒5克 花椒粉1克 13克 大葱5克 5克 植物油50克

烹饪步骤:
1.将母鸡宰杀,煺毛后洗净,开膛掏去内脏。割下鸡胸部(带骨、带皮,其他部分可另作他用),用开水煮熟,再用精盐、花椒、葱段、姜块(拍松)和沸水500克煮5分钟,取出晾凉,剔去皮骨,把鸡肉撕成细丝(越细越好)。
2.将花生油倒入炒锅内,用微火烧到六成热,将撕好的鸡丝分20 多份,平摊在手心里,再一一放入油中。这时,鸡丝即粘在一起成一薄片。待炸成金黄色时,捞出放在纸上,把油汲干,趁热撒上花椒粉,晾凉即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1688.68(千焦)
  • 蛋白质193.55(克)
  • 脂肪94.58(克)
  • 碳水化合物17.8(克)
  • 叶酸0.75(微克)
  • 膳食纤维1.98(克)
  • 胆固醇1060(毫克)
  • 维生素A483.33(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.35(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E6.85(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素20.1(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.93(毫克)
  • 硫胺素0.51(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸56.16(毫克)
  • 钙135.7(毫克)
  • 磷1566.64(毫克)
  • 钾2544.31(毫克)
  • 钠5747.46(毫克)
  • 碘0.14(微克)
  • 镁199.92(毫克)
  • 铁14.73(毫克)
  • 锌11.08(毫克)
  • 硒117.79(微克)
  • 铜0.79(毫克)
  • 锰0.71(毫克)