炸鸡酥络
炸鸡酥络制作方法:
主料:
鸡1000克调料:
花椒5克 花椒粉1克 盐13克 大葱5克 姜5克 植物油50克烹饪步骤:
1.将母鸡宰杀,煺毛后洗净,开膛掏去内脏。割下鸡胸部(带骨、带皮,其他部分可另作他用),用开水煮熟,再用精盐、花椒、葱段、姜块(拍松)和沸水500克煮5分钟,取出晾凉,剔去皮骨,把鸡肉撕成细丝(越细越好)。2.将花生油倒入炒锅内,用微火烧到六成热,将撕好的鸡丝分20 多份,平摊在手心里,再一一放入油中。这时,鸡丝即粘在一起成一薄片。待炸成金黄色时,捞出放在纸上,把油汲干,趁热撒上花椒粉,晾凉即成。
营养成份(仅供参考):
- 能量1688.68(千焦)
- 蛋白质193.55(克)
- 脂肪94.58(克)
- 碳水化合物17.8(克)
- 叶酸0.75(微克)
- 膳食纤维1.98(克)
- 胆固醇1060(毫克)
- 维生素A483.33(微克)
- 维生素B60.01(毫克)
- 维生素B120(毫克)
- 维生素C0.35(毫克)
- 维生素D0(毫克)
- 维生素E6.85(毫克)
- 维生素K0(毫克)
- 胡萝卜素20.1(微克)
- 泛酸0(毫克)
- 核黄素0.93(毫克)
- 硫胺素0.51(毫克)
- 生物素0(毫克)
- 烟酸56.16(毫克)
- 钙135.7(毫克)
- 磷1566.64(毫克)
- 钾2544.31(毫克)
- 钠5747.46(毫克)
- 碘0.14(微克)
- 镁199.92(毫克)
- 铁14.73(毫克)
- 锌11.08(毫克)
- 硒117.79(微克)
- 铜0.79(毫克)
- 锰0.71(毫克)