炸鸡酥络
炸鸡酥络制作方法：
主料：
鸡1000克调料：
花椒5克 花椒粉1克 盐13克 大葱5克 姜5克 植物油50克烹饪步骤：
1.将母鸡宰杀，煺毛后洗净，开膛掏去内脏。割下鸡胸部（带骨、带皮，其他部分可另作他用），用开水煮熟，再用精盐、花椒、葱段、姜块（拍松）和沸水500克煮5分钟，取出晾凉，剔去皮骨，把鸡肉撕成细丝（越细越好）。2.将花生油倒入炒锅内，用微火烧到六成热，将撕好的鸡丝分20 多份，平摊在手心里，再一一放入油中。这时，鸡丝即粘在一起成一薄片。待炸成金黄色时，捞出放在纸上，把油汲干，趁热撒上花椒粉，晾凉即成。
营养成份（仅供参考）：
- 能量1688.68（千焦）
- 蛋白质193.55（克）
- 脂肪94.58（克）
- 碳水化合物17.8（克）
- 叶酸0.75（微克）
- 膳食纤维1.98（克）
- 胆固醇1060（毫克）
- 维生素A483.33（微克）
- 维生素B60.01（毫克）
- 维生素B120（毫克）
- 维生素C0.35（毫克）
- 维生素D0（毫克）
- 维生素E6.85（毫克）
- 维生素K0（毫克）
- 胡萝卜素20.1（微克）
- 泛酸0（毫克）
- 核黄素0.93（毫克）
- 硫胺素0.51（毫克）
- 生物素0（毫克）
- 烟酸56.16（毫克）
- 钙135.7（毫克）
- 磷1566.64（毫克）
- 钾2544.31（毫克）
- 钠5747.46（毫克）
- 碘0.14（微克）
- 镁199.92（毫克）
- 铁14.73（毫克）
- 锌11.08（毫克）
- 硒117.79（微克）
- 铜0.79（毫克）
- 锰0.71（毫克）