子姜鹌鹑

子姜鹌鹑 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 营养不良食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 6 减肥 0 养颜 2 难易 4 麻辣 2 时间 5
口感:

子姜鹌鹑制作方法:

主料:
鹌鹑肉500克

调料:
植物油50克 料酒20克 15克 白砂糖5克 大葱10克 大蒜(白皮)10克 辣椒油5克 香油3克 味精3克 豆瓣辣酱25克

烹饪步骤:
1.鹌鹑初步加工后,斩去头,爪,剖开背脊,除去内脏斩成块。子姜切厚片,大蒜头去皮。
2.锅内加水,置旺炎上,放入鹌鹑焯水,烧开撇去浮沫,捞出用冷水冲洗干净。
3.炒锅烧热,放入生油,将葱段,蒜头,豆瓣辣酱入锅煸炒,随后下姜片略炒,再放入鹌鹑块;加适量清水和盐,白糖,黄酒,烧开改用小火焖煮,待鹌鹑酥软,再用大火收浓卤汁,加入红油,香油,味精拌匀,起锅放入盆内冷却,装盘食用。

营养成份(仅供参考):
  • 能量708.13(千焦)
  • 蛋白质104.76(克)
  • 脂肪25.05(克)
  • 碳水化合物18.91(克)
  • 叶酸1.21(微克)
  • 膳食纤维3.5(克)
  • 胆固醇785(毫克)
  • 维生素A307.75(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C4(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E12.17(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素646.65(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.67(毫克)
  • 硫胺素0.22(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸32.44(毫克)
  • 钙322.75(毫克)
  • 磷935.47(毫克)
  • 钾1362.17(毫克)
  • 钠6706.35(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁148.61(毫克)
  • 铁14.43(毫克)
  • 锌6.42(毫克)
  • 硒66.61(微克)
  • 铜0.63(毫克)
  • 锰5.69(毫克)