南湖对虾

南湖对虾 (中餐|晚餐)
类别:皖菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺:炸
口味:椒麻味
指数:推荐 5 营养 5 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:此菜虾身金黄,尾带红亮,形状美观,松脆鲜香。

南湖对虾制作方法:

主料:
对虾500克

辅料:
鸡蛋清50克 淀粉(玉米)15克

调料:
葱白50克 黄酒15克 3克 椒盐15克 甜面酱30克 香油100克

烹饪步骤:
1.将虾洗净,剥去壳和身壳,留下尾壳;
2.剥完后放在碗里,加盐和黄酒轻轻拌匀;
3.鸡蛋清放在碗里,加干淀粉搅匀成蛋清糊,待用;
4.炒勺置中火上,下芝麻油,烧至五成热,用双手拿着两只虾尾,沾一层蛋清糊,然后将虾背靠背的粘在一起,下锅炸(每次下四五对)至浮起后捞起;
5.用旺火将油烧至七成热,将对虾全部下勺复炸至金黄色时捞起;
6.装盘时,将对虾尾向外,摆成一圈,然后再一圈一圈向上摆,底大小成宝塔形,撒上花椒盐;
7.上桌时,随带葱白段和甜面酱各1小碟佐食。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1510.45(千焦)
  • 蛋白质101.72(克)
  • 脂肪104.1(克)
  • 碳水化合物40.3(克)
  • 叶酸1.9(微克)
  • 膳食纤维1.08(克)
  • 胆固醇965(毫克)
  • 维生素A81.5(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C8.5(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E73.69(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素39(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.59(毫克)
  • 硫胺素0.1(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸9.69(毫克)
  • 钙347.21(毫克)
  • 磷1197.7(毫克)
  • 钾1275.22(毫克)
  • 钠2678.62(毫克)
  • 碘2.88(微克)
  • 镁243.01(毫克)
  • 铁10.65(毫克)
  • 锌12.76(毫克)
  • 硒174.4(微克)
  • 铜1.83(毫克)
  • 锰1.05(毫克)