椒盐芋头丸

椒盐芋头丸 (早餐|中餐|晚餐)
类别:湘菜
工艺:碎屑料炸
口味:椒麻味
指数:推荐 4 营养 5 减肥 0 养颜 0 难易 4 麻辣 0 时间 5
口感:外焦内软,香酥味鲜。

椒盐芋头丸制作方法:

主料:
芋头1000克

辅料:
鸡蛋150克 虾米50克

调料:
花生油80克 3克 味精2克 胡椒粉1克 花椒粉1克 香油15克 大葱15克 淀粉(豌豆)50克

烹饪步骤:
1.虾米泡发切成末;
2.葱白切成花;
3.芋头削去皮并洗净,上笼蒸熟,取出后放在砧板上,用刀压成泥;
4.加入鸡蛋、虾米末、葱花、盐、味精、胡椒粉和干淀粉搅匀;
5.将芋头泥挤成直径3厘米大的丸子,下入烧沸的花生油油锅,炸至焦酥呈金黄色;
6.滗去油,加入花椒粉和香油,装入盘内即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2099.36(千焦)
  • 蛋白质65.3(克)
  • 脂肪111.54(克)
  • 碳水化合物230.56(克)
  • 叶酸283.71(微克)
  • 膳食纤维10.82(克)
  • 胆固醇1140(毫克)
  • 维生素A633.48(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C60.45(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E52.13(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1611.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.97(毫克)
  • 硫胺素0.79(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸9.96(毫克)
  • 钙751.62(毫克)
  • 磷1101.24(毫克)
  • 钾4353.88(毫克)
  • 钠4323.13(毫克)
  • 碘82.27(微克)
  • 镁371.59(毫克)
  • 铁22.02(毫克)
  • 锌9.06(毫克)
  • 硒73.89(微克)
  • 铜5.25(毫克)
  • 锰3.97(毫克)