香卤油鸡

香卤油鸡 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 青少年食谱 营养不良食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 4 麻辣 0 时间 4
口感:

香卤油鸡制作方法:

主料:
1000克

调料:
大葱20克 10克 料酒15克 八角5克 桂皮5克 花椒3克 25克 冰糖15克 卤汁1000克 丁香3克 陈皮8克

烹饪步骤:
1.将活鸡初步加工后,从右肋下开一小口,掏出内脏,洗净,放入清水内浸泡,拔净血水后取出,倒挂沥干水。
2.取大锅1只,洗净,放入适量清水烧沸,把鸡放入略为浸烫,取出用清水洗净。
3.锅再上火,放入老卤,盐,冰糖,黄酒,姜,葱,各味香料,再添加适量清水,烧沸后下鸡,开锅撇去浮沫,改用小火焖制一段时间,待鸡成熟后离火,捞出冷却。
4.食用时先将鸡斩成刀面,原卤在锅内调整好口味,陈皮切丝后和葱花一起撒入卤中,将卤均匀地浇在鸡肉上即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1788.75(千焦)
  • 蛋白质194.49(克)
  • 脂肪95.3(克)
  • 碳水化合物44.19(克)
  • 叶酸2.65(微克)
  • 膳食纤维5.92(克)
  • 胆固醇1060(毫克)
  • 维生素A491.48(微克)
  • 维生素B60.03(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.56(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E7.5(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素68.64(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.98(毫克)
  • 硫胺素0.53(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸56.44(毫克)
  • 钙146.14(毫克)
  • 磷1579.87(毫克)
  • 钾2597.66(毫克)
  • 钠10471.9(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁214.17(毫克)
  • 铁16.04(毫克)
  • 锌11.28(毫克)
  • 硒118.79(微克)
  • 铜0.91(毫克)
  • 锰1.29(毫克)