白卤牛肉

白卤牛肉
白卤牛肉 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 私家菜
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 3 时间 4
口感:

白卤牛肉制作方法:

主料:
牛腱子肉1000克

调料:
辣椒(红、尖、干)20克 香菜10克 植物油15克 料酒15克 大蒜(白皮)20克 35克 香油10克 花椒5克 大葱15克 10克

烹饪步骤:
1.牛肉用清水浸泡2小时候,漂洗后再浸泡一下,出尽血水备用。
2.牛肉改刀成大块,用花椒,盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞,以便入味,红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。
3.锅内加水,放入牛肉,烧开,除去血污,捞出洗净,锅换水,投入焯过水的牛肉,烧沸后撇去浮沫,下黄酒,葱,姜,改用小火慢慢焖煮,待牛肉酥软时捞出,切成长3.5厘米左右的条。
4.另起锅,下生油烧热,煸辣椒,蒜泥,起香后倒入部分原汤,放盐适量,离火投入牛肉条浸制,汤稍冷却后,撒入香菜段。食用时捞出装盘,拌以香油,红辣椒,香菜段即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2230.95(千焦)
  • 蛋白质360.78(克)
  • 脂肪68(克)
  • 碳水化合物53.92(克)
  • 叶酸246.14(微克)
  • 膳食纤维10.74(克)
  • 胆固醇470(毫克)
  • 维生素A55.9(微克)
  • 维生素B60.72(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C7.05(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E12.85(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素155.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.49(毫克)
  • 硫胺素0.44(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸0.82(毫克)
  • 钙162.1(毫克)
  • 磷1697.6(毫克)
  • 钾2655.7(毫克)
  • 钠22577.6(毫克)
  • 碘245.15(微克)
  • 镁226.75(毫克)
  • 铁62.75(毫克)
  • 锌41.43(毫克)
  • 硒29.11(微克)
  • 铜1.51(毫克)
  • 锰4.17(毫克)