鸡蛋芙蓉鸡片
鸡蛋芙蓉鸡片制作方法：
主料：
莲藕50克 鸡蛋清50克调料：
盐2克 白砂糖5克 姜汁3克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 辣椒油25克 植物油75克烹饪步骤：
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；将鲜藕去皮洗净，擦成细丝，再剁成泥，加入全部鸡蛋清和一半的水淀粉，盐、味精，再加水15克，顺一个方向搅打成雪花状的蛋清糊。2.炒勺置旺火上，放入植物油，烧至四成热，下蛋清糊，用手勺轻轻推搅，当蛋清糊结成片状时，倒入漏勺沥油，即为“芙蓉鸡片”。
3.将其余的盐、姜汁、白糖、味精和水淀粉，清水60克一起放入碗中，调成芡汁。
4.炒勺回旺火，放入植物油25克，烧至五成热，倒入芡汁，下入“芙蓉鸡片”，用手勺轻轻推搅，使“芙蓉鸡片”全部挂上芡汁后，盛入盘中，淋上辣椒油即成。
营养成份（仅供参考）：
- 能量329.73（千焦）
- 蛋白质7.18（克）
- 脂肪25.15（克）
- 碳水化合物19.26（克）
- 叶酸15.35（微克）
- 膳食纤维0.62（克）
- 胆固醇0（毫克）
- 维生素A11（微克）
- 维生素B60（毫克）
- 维生素B120（毫克）
- 维生素C22（毫克）
- 维生素D0（毫克）
- 维生素E22.18（毫克）
- 维生素K0（毫克）
- 胡萝卜素67.5（微克）
- 泛酸0（毫克）
- 核黄素0.17（毫克）
- 硫胺素0.07（毫克）
- 生物素0（毫克）
- 烟酸0.26（毫克）
- 钙26.64（毫克）
- 磷38.94（毫克）
- 钾192.72（毫克）
- 钠929.81（毫克）
- 碘1.2（微克）
- 镁17.46（毫克）
- 铁1.65（毫克）
- 锌0.15（毫克）
- 硒3.71（微克）
- 铜0.09（毫克）
- 锰0.69（毫克）