姜醋烧茄子

姜醋烧茄子 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:京菜
工艺:干烧
口味:姜汁味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 2 时间 6
口感:咸鲜酸香,姜味浓郁。

姜醋烧茄子制作方法:

主料:
茄子(紫皮、长)400克

调料:
淀粉(豌豆)10克 料酒10克 20克 白砂糖5克 10克 姜汁15克 香油15克 花生油65克 5克 味精3克 大蒜(白皮)5克

烹饪步骤:
1.将茄子去皮后切片,两面交叉剞上一字刀,再切成块;
2.青辣椒洗净去蒂切成块;
3.用淀粉、料酒、米醋、白糖、鲜姜汁、精盐、味精、鲜汤兑成味汁;
4.锅内放油烧至六成热下入茄子炸透捞出;
5.锅内留底油30克,下入姜(切片)片、青辣椒略炒;
6.放入蒜(剁)泥及茄子,烹入味汁,用旺火颠翻至匀,淋入香油,出锅装盘即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量880.69(千焦)
  • 蛋白质6.46(克)
  • 脂肪80.52(克)
  • 碳水化合物41.05(克)
  • 叶酸0.64(微克)
  • 膳食纤维8.58(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A140.15(微克)
  • 维生素B60.24(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C47.35(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E38.92(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素840.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.15(毫克)
  • 硫胺素0.14(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸2.96(毫克)
  • 钙245.85(毫克)
  • 磷160.72(毫克)
  • 钾732.52(毫克)
  • 钠2294.18(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁74.71(毫克)
  • 铁5.41(毫克)
  • 锌1.41(毫克)
  • 硒3.24(微克)
  • 铜0.46(毫克)
  • 锰1.82(毫克)