姜丝肉

姜丝肉 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:京菜 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱
工艺:清炒
口味:姜汁味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 0 时间 6
口感:鲜嫩滑润,姜味香浓。

姜丝肉制作方法:

主料:
猪肉(肥瘦)300克

调料:
猪油(炼制)20克 3克 味精2克 黄酒2克 苏打粉1克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)5克

烹饪步骤:
1.将猪外脊肉切成五厘米长,三毫米粗的丝,放入苏打水中浸泡10分钟,用清水投净,挤干水分,加精盐,蛋清,淀粉,浆拌均匀。
2.鲜姜去皮洗净,切成与猪肉丝相应的丝。
3.用小碗加精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤和水淀粉调成芡汁备用。
4.锅上火加适量猪油,烧至三成热时,下浆过的肉丝滑散滑透,倒入漏勺,控净油分,锅留少许底油,下姜丝煸炒,再下肉丝,泼入兑好的白色芡汁,煸炒均匀,淋明油,出勺装盘即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1417.03(千焦)
  • 蛋白质43.43(克)
  • 脂肪131.24(克)
  • 碳水化合物17.79(克)
  • 叶酸14.65(微克)
  • 膳食纤维1.36(克)
  • 胆固醇258.6(毫克)
  • 维生素A73.4(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C2(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E2.09(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素85(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.56(毫克)
  • 硫胺素0.68(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸10.96(毫克)
  • 钙36.98(毫克)
  • 磷503.1(毫克)
  • 钾791.57(毫克)
  • 钠1544.33(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁73.7(毫克)
  • 铁5.97(毫克)
  • 锌6.39(毫克)
  • 硒37.65(微克)
  • 铜0.27(毫克)
  • 锰1.74(毫克)