蜜汁排骨

蜜汁排骨 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 1 营养 3 减肥 0 养颜 0 难易 2 麻辣 0 时间 2
口感:

蜜汁排骨制作方法:

主料:
猪排骨(大排)500克

调料:
料酒15克 酱油25克 5克 白砂糖50克 红曲40克 卤汁250克 植物油100克 糖色5克 味精3克

烹饪步骤:
1.排骨洗净,斩成小块,放盆内,加黄酒,精盐,酱油拌匀,腌2小时。
2.炒锅倒油烧热至冒烟,放入排骨炸至表面金黄,捞出沥油。
3.将油炸后的排骨倒入锅内,加老卤,白糖,红曲米汁,糖色,黄酒,酱油,烧至排骨入味时,用大火收汁,用铁勺不时翻动,加入味精,捞出装盘,锅内撇清浮油,余卤浇在排骨上,冷却后即可食用。
4.蜜汁制作卤菜还有另外两种比较简便的方法:一种是待原料熟透,用糖和其他调料熬至发稠,与原料混合一起,出锅即成;另一种是先将糖和其他调料熬好,直接浇在经过油炸的制品上,即可食用。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1543.79(千焦)
  • 蛋白质94.1(克)
  • 脂肪102.03(克)
  • 碳水化合物61.77(克)
  • 叶酸24(微克)
  • 膳食纤维0.05(克)
  • 胆固醇825(毫克)
  • 维生素A60(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.55(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.78(毫克)
  • 硫胺素4.01(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸26.93(毫克)
  • 钙70.6(毫克)
  • 磷680.12(毫克)
  • 钾1457.57(毫克)
  • 钠3872.3(毫克)
  • 碘0.6(微克)
  • 镁125.81(毫克)
  • 铁6.54(毫克)
  • 锌8.94(毫克)
  • 硒51.93(微克)
  • 铜0.65(毫克)
  • 锰0.61(毫克)