胡葱酥肉

胡葱酥肉 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 老人食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 2 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:

胡葱酥肉制作方法:

主料:
猪肋条肉(五花肉)750克

调料:
大葱20克 酱油35克 白砂糖20克 料酒20克 植物油50克 15克

烹饪步骤:
1.猪肉改刀成长条形,用刀将皮上污秽和细毛刮净,清水冲洗干净,胡葱洗净用刀拍松,切段。
2.锅内放清水,投入五花肉焯水,捞出冲洗一下。锅洗净,另换清水,下五花肉,烧开,撇净浮沫,加葱结,姜片,黄酒,转用小火焖制。待猪肉快酥烂时捞出,表皮用酱油抹匀。
3.锅洗净放生油,烧至七八成热时,将肉条入锅走油,炸至表皮起硬,捞出放入清水中浸泡,至肉皮起皱发泡捞出。
4.锅留余油烧热,下胡葱煸透后用中火烧秀,再转大火收汁,即可出锅。冷却后切成片,摆放盘内,浇上胡葱及卤汁即可食用。

营养成份(仅供参考):
  • 能量4470.3(千焦)
  • 蛋白质74.98(克)
  • 脂肪443.18(克)
  • 碳水化合物48.72(克)
  • 叶酸41.82(微克)
  • 膳食纤维3.2(克)
  • 胆固醇817.5(毫克)
  • 维生素A88.9(微克)
  • 维生素B60.03(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C21.2(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.72(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素88.3(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.43(毫克)
  • 硫胺素0.78(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸19.56(毫克)
  • 钙148.75(毫克)
  • 磷899.25(毫克)
  • 钾2157.7(毫克)
  • 钠2630.04(毫克)
  • 碘3.84(微克)
  • 镁230(毫克)
  • 铁12.46(毫克)
  • 锌13.18(毫克)
  • 硒30.66(微克)
  • 铜0.56(毫克)
  • 锰1.45(毫克)