鱼香茄子

鱼香茄子
鱼香茄子 (中餐|晚餐)
类别:家常菜
工艺:红烧
口味:鱼香味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 0 时间 7
口感:

鱼香茄子制作方法:

主料:
茄子(紫皮、长)450克

调料:
淀粉(豌豆)10克 香油10克 胡椒粉2克 植物油30克 大蒜(白皮)10克 10克 大葱10克 白砂糖5克 2克 2克 料酒10克 酱油15克 豆瓣辣酱15克

烹饪步骤:
1.茄子洗净,切成5厘米长的段;
2.混合绞肉(猪肉绞碎)、蒜(切末)、姜(切末)、大葱(切花)、辣豆瓣酱;
3.混合糖、盐、醋、酒、酱油、高汤(或水)备用;
4.油入锅烧热,放入茄子,翻炒至软(约5分钟),盛起备用;
5.锅中留下1汤匙的油加热,放入绞肉翻炒至猪肉变色;
6.再入调味料及茄子,待滚后转至中火,盖上锅盖焖1分钟;
7.用太白粉10克加水勾芡,加上麻油及胡椒粉后即可供食。

营养成份(仅供参考):
  • 能量446.06(千焦)
  • 蛋白质31.27(克)
  • 脂肪18.4(克)
  • 碳水化合物49.07(克)
  • 叶酸11.41(微克)
  • 膳食纤维10.36(克)
  • 胆固醇97.2(毫克)
  • 维生素A254.95(微克)
  • 维生素B60.29(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C32.9(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E10.44(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1212.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.32(毫克)
  • 硫胺素0.81(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸9.8(毫克)
  • 钙310.77(毫克)
  • 磷412.41(毫克)
  • 钾1154.28(毫克)
  • 钠1947.94(毫克)
  • 碘2.56(微克)
  • 镁137.36(毫克)
  • 铁8.35(毫克)
  • 锌4.76(毫克)
  • 硒19.34(微克)
  • 铜0.53(毫克)
  • 锰1.38(毫克)