蜜汁排骨

蜜汁排骨 (中餐|晚餐)
类别:皖菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺:蜜汁
口味:糖醋味
指数:推荐 5 营养 5 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 5
口感:外观光亮,色如玫瑰,质块柔韧,香甜微酸。

蜜汁排骨制作方法:

主料:
猪排骨(大排)500克

调料:
1克 白砂糖100克 淀粉(玉米)25克 花生油50克

烹饪步骤:
1.将猪排骨剁成4 厘米长的段,加盐和硝水15克,待肉变红时,用水稍加冲洗,甩去水分,加入干淀粉拌匀;
2.同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用;
3.炒锅放旺火上,加入花生油,烧至七成热,将排骨下入炸至外层起壳时捞出;
4.剩油倒出,留作它用;
5.排骨倒入锅内,加水淹没,旺火烧开,转小火烧至六成烂时,捞出排骨,用水洗净,原汁倒掉;
6.将洗净的排骨放入锅内,加水75毫升烧开,再加白糖和青梅丁,烧至糖汁变稠时,翻炒几下,出锅装盘即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2272.25(千焦)
  • 蛋白质92.25(克)
  • 脂肪152.42(克)
  • 碳水化合物132.75(克)
  • 叶酸24(微克)
  • 膳食纤维0.52(克)
  • 胆固醇825(毫克)
  • 维生素A60(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E21.58(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.76(毫克)
  • 硫胺素4.01(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸26.78(毫克)
  • 钙76.22(毫克)
  • 磷664.75(毫克)
  • 钾1377.64(毫克)
  • 钠619.34(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁90.52(毫克)
  • 铁7.96(毫克)
  • 锌8.92(毫克)
  • 硒51.68(微克)
  • 铜0.73(毫克)
  • 锰0.52(毫克)