水煮牛柳

水煮牛柳
水煮牛柳 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:川菜 气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
工艺:煮
口味:麻辣味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 4 难易 0 麻辣 4 时间 6
口感:滑嫩爽口,麻辣味浓。

水煮牛柳制作方法:

主料:
牛里脊肉300克

辅料:
芹菜100克 青蒜80克 莴笋150克 鸡蛋75克

调料:
大葱4克 4克 淀粉(豌豆)3克 辣椒(红、尖、干)13克 花椒8克 嫩肉粉5克 3克 料酒5克 豆瓣辣酱8克 植物油30克

烹饪步骤:
1.将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净,青笋切片,芹菜、蒜苗切段;锅内加少许油烧热,放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生,装入盘内垫底。
2.干辣椒、花椒用小火炒出香味,剁成刀口辣椒待用;牛柳洗净去筋,切成片,用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。
3.锅内注油烧热,下入辣豆瓣、葱姜末炒香,加鲜汤烧沸,去渣,放入牛柳、盐煮熟,倒在盘内蔬菜上,撒上刀口辣椒,再浇上热油即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量612.21(千焦)
  • 蛋白质84(克)
  • 脂肪24.59(克)
  • 碳水化合物31.56(克)
  • 叶酸128.88(微克)
  • 膳食纤维12.17(克)
  • 胆固醇570.75(毫克)
  • 维生素A338.16(微克)
  • 维生素B61(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C31.08(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E6.94(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素977.56(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.66(毫克)
  • 硫胺素0.37(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸20.96(毫克)
  • 钙226.32(毫克)
  • 磷1012.02(毫克)
  • 钾1337.4(毫克)
  • 钠1746.11(毫克)
  • 碘22.6(微克)
  • 镁177.73(毫克)
  • 铁7.53(毫克)
  • 锌17.43(毫克)
  • 硒26.41(微克)
  • 铜0.56(毫克)
  • 锰2.58(毫克)