芥末鸡条

芥末鸡条 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:京菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 便秘食谱
工艺:拌
口味:芥末味
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 4
口感:清淡爽口,香辣清鲜,色泽淡黄,通窍开胃。

芥末鸡条制作方法:

主料:
750克

调料:
芥末25克 20克 猪油(炼制)10克 5克 白砂糖5克 5克 大蒜(白皮)2克 味精2克 大葱3克 料酒3克

烹饪步骤:
1.将大葱洗净打成结状;姜片、末(姜3克切片,2克切末);大蒜剁成泥;将鸡除内脏,放入沸水锅,加葱结、姜片、黄酒煮沸后,转用小火焐15分钟,至熟,然后捞出,晾凉后去骨,切成4.5厘米长,0.5厘米粗的条。莴笋肉也切成条,用少许细盐腌渍入味,沥去水分。
2.先将芥末粉用温水一匙半和米醋调拌,再加熟生油和白糖调匀。加盖,焖约30分钟,使白糖、醋减除芥末的苦味。油可增其香味,制成香辣味突出而苦味和醇的芥末糊,把莴笋片、鸡肉、姜末、蒜泥,都放入芥末糊中拌和,装盆即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1510.22(千焦)
  • 蛋白质153.08(克)
  • 脂肪88.14(克)
  • 碳水化合物29.14(克)
  • 叶酸0.52(微克)
  • 膳食纤维2.63(克)
  • 胆固醇804.3(毫克)
  • 维生素A397.53(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C4.43(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E8.21(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素208.52(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.81(毫克)
  • 硫胺素0.45(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸44.05(毫克)
  • 钙266.02(毫克)
  • 磷1374.52(毫克)
  • 钾2281.32(毫克)
  • 钠2695.79(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁247.84(毫克)
  • 铁17.12(毫克)
  • 锌9.72(毫克)
  • 硒106.57(微克)
  • 铜0.78(毫克)
  • 锰1.98(毫克)