烧家常豆腐

烧家常豆腐
烧家常豆腐 (中餐|晚餐)
类别:私家菜 美容养颜食谱 高脂血症食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
工艺:烧
口味:麻辣味
指数:推荐 8 营养 8 减肥 1 养颜 8 难易 6 麻辣 6 时间 6
口感:

烧家常豆腐制作方法:

主料:
豆腐(南)200克 木耳(水发)20克 冬笋20克 猪肉(肥瘦)35克 青蒜20克

调料:
植物油75克 豆豉15克 豆瓣20克 酱油12克 料酒6克 辣椒粉10克 花椒粉1克 淀粉(玉米)10克 白砂糖2克 味精1克 大葱15克 大蒜(白皮)10克

烹饪步骤:
1.将豆腐切成约1厘米见方的丁,在开水中氽后捞出待用;
2.水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片;
3.猪肉切碎成肉末待用;
4.葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用;
5.锅上火倒入油烧热,下猪肉末煸酥,加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味;
6.下入辣椒面炒出红油,烹入料酒、酱油,加白糖和清水适量;
7.下入豆腐,黑木耳冬笋片和烧片刻;
8.撒味精,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜段和花椒面即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量490.57(千焦)
  • 蛋白质27.42(克)
  • 脂肪27.61(克)
  • 碳水化合物43.8(克)
  • 叶酸54.83(微克)
  • 膳食纤维10.55(克)
  • 胆固醇28(毫克)
  • 维生素A343.78(微克)
  • 维生素B60.12(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C4.75(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E21.11(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素2026(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.35(毫克)
  • 硫胺素0.28(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸5.3(毫克)
  • 钙304.51(毫克)
  • 磷345.27(毫克)
  • 钾910.97(毫克)
  • 钠2059.37(毫克)
  • 碘0.42(微克)
  • 镁195.06(毫克)
  • 铁11.9(毫克)
  • 锌2.84(毫克)
  • 硒11.12(微克)
  • 铜8.47(毫克)
  • 锰1.45(毫克)