水煮肉片

水煮肉片
水煮肉片 (中餐|晚餐)
类别:家常菜 滋阴食谱 补血食谱 肾调养食谱
工艺:煮
口味:麻辣味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 7 时间 6
口感:肉味香辣,软嫩,易嚼。

水煮肉片制作方法:

主料:
猪里脊肉150克

辅料:
鸡蛋清40克 白菜50克

调料:
胡椒粉1克 豆瓣辣酱10克 5克 大葱10克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒粉1克 酱油10克 料酒5克 味精1克 1克 淀粉(豌豆)10克 植物油50克

烹饪步骤:
1.将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上。白菜洗净取叶、姜洗净切片,葱白切段。
2.将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出。然后,将辣椒、花椒切成细末。用锅中油爆炒豆瓣辣酱,一将白菜嫩叶、葱白、姜、内汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入,略搅几下,使之调匀,随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。
3.用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。

营养成份(仅供参考):
  • 能量335.08(千焦)
  • 蛋白质38.21(克)
  • 脂肪12.96(克)
  • 碳水化合物20.12(克)
  • 叶酸23.02(微克)
  • 膳食纤维3.94(克)
  • 胆固醇82.5(毫克)
  • 维生素A62.03(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C16(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E3.09(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素326.9(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.38(毫克)
  • 硫胺素0.79(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸8.7(毫克)
  • 钙81.18(毫克)
  • 磷344.9(毫克)
  • 钾678.46(毫克)
  • 钠1305.29(毫克)
  • 碘0.46(微克)
  • 镁85.63(毫克)
  • 铁5.43(毫克)
  • 锌4.3(毫克)
  • 硒14.25(微克)
  • 铜0.36(毫克)
  • 锰1.13(毫克)