走油田鸡

走油田鸡
走油田鸡 (中餐|晚餐)
类别:闽菜 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
工艺:炸烹
口味:蒜香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 4 养颜 5 难易 5 麻辣 0 时间 4
口感:肉鲜味美。

走油田鸡制作方法:

主料:
田鸡750克

调料:
大蒜(白皮)50克 大葱15克 酱油20克 白砂糖10克 料酒15克 淀粉(蚕豆)15克 香油10克 味精3克 咖喱3克 花生油50克

烹饪步骤:
1.田鸡宰杀洗净,去内脏、头、爪、皮,卸下四肢,大腿骨点刀后切3~4段,田鸡身切4-6 块,盛在小盆里;
2.将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀,稍做腌渍;
3.蒜头切去两头,葱取葱白切眉毛葱待用;
4.锅置旺火上,倒入花生油六成热时,将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2~3 分钟,沥干油;
5.再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘,盘边装饰眉毛葱即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1427.49(千焦)
  • 蛋白质159.03(克)
  • 脂肪69.46(克)
  • 碳水化合物42.19(克)
  • 叶酸3.72(微克)
  • 膳食纤维2.13(克)
  • 胆固醇300(毫克)
  • 维生素A59.95(微克)
  • 维生素B60.04(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C4.01(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E32.67(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素45.3(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.17(毫克)
  • 硫胺素2.01(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸68.43(毫克)
  • 钙1027.25(毫克)
  • 磷1627.82(毫克)
  • 钾2388.52(毫克)
  • 钠1501.58(毫克)
  • 碘0.48(微克)
  • 镁203.41(毫克)
  • 铁16.43(毫克)
  • 锌9.71(毫克)
  • 硒122.71(微克)
  • 铜0.61(毫克)
  • 锰0.92(毫克)