淡菜酥腰

淡菜酥腰 (中餐|晚餐)
类别:皖菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
工艺:隔水炖
口味:咸鲜味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 3 难易 5 麻辣 0 时间 4
口感:菜品汤清味浓,质地酥烂。

淡菜酥腰制作方法:

主料:
海虹75克 猪腰子180克

调料:
4克 味精2克 冰糖2克 小葱10克 黄酒5克 10克 鸡油10克

烹饪步骤:
1.将猪腰撕去皮膜,在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口,洗净血水;
2.下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内,浇上猪腰汤浸泡,保持软性;
3.将淡菜洗净放在大碗内加满水,上笼蒸熟取出;
4.捞出淡菜(汤汁去沉渣留用)捡去杂物洗净,放在汤碗中的一边;
5.腰子切成0.2 厘米厚的片,放在淡菜的另一边;
6.火腿切成片放在中间;
7.加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁;
8.上笼蒸15 分钟左右取出,拣出葱、姜,淋入猪油即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量255.45(千焦)
  • 蛋白质42.04(克)
  • 脂肪5.47(克)
  • 碳水化合物9.07(克)
  • 叶酸26.26(微克)
  • 膳食纤维0.41(克)
  • 胆固醇876(毫克)
  • 维生素A153.25(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C2.5(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E10.68(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素101(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.34(毫克)
  • 硫胺素0.46(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸2.88(毫克)
  • 钙85.64(毫克)
  • 磷607.23(毫克)
  • 钾597.61(毫克)
  • 钠2686.42(毫克)
  • 碘260.4(微克)
  • 镁91.56(毫克)
  • 铁5.85(毫克)
  • 锌8.16(毫克)
  • 硒328.6(微克)
  • 铜0.2(毫克)
  • 锰0.71(毫克)