桃花鳜鱼

桃花鳜鱼 (中餐|晚餐)
类别:皖菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺:干烧
口味:咸鲜味
指数:推荐 5 营养 8 减肥 0 养颜 2 难易 4 麻辣 0 时间 4
口感:肉质细嫩肥美,味鲜可口。

桃花鳜鱼制作方法:

主料:
鳜鱼750克

辅料:
冬笋50克 猪肋条肉(五花肉)50克

调料:
25克 小葱25克 2克 酱油50克 白砂糖5克 黄酒25克 淀粉(玉米)5克 猪油(炼制)75克

烹饪步骤:
1.冬笋去皮,洗净,煮熟,切成1厘米见方的小丁;
2.猪肉洗净,切成1厘米见方的小丁;
3.将鳜鱼刮净,两面各剞斜刀花;
4.炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至七成热,将鱼下锅炸至两面呈淡黄色时,滗去锅中油;
5.原锅中放入笋丁、肉丁,略煸后加入酱油、黄酒、盐、白糖、姜末及鸡汤250毫升,旺火煮烧;
6.待烧开,转用微火烧30 分钟左右,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟猪油10 克,起锅装盘即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1942.25(千焦)
  • 蛋白质159.94(克)
  • 脂肪136.06(克)
  • 碳水化合物21.5(克)
  • 叶酸7.25(微克)
  • 膳食纤维1.53(克)
  • 胆固醇1054.25(毫克)
  • 维生素A163.75(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C6.75(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E10.58(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素292.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.71(毫克)
  • 硫胺素0.3(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸47.08(毫克)
  • 钙556.84(毫克)
  • 磷1825.15(毫克)
  • 钾2604.93(毫克)
  • 钠4227.18(毫克)
  • 碘1.2(微克)
  • 镁346.24(毫克)
  • 铁13.42(毫克)
  • 锌9.73(毫克)
  • 硒201.92(微克)
  • 铜0.88(毫克)
  • 锰1.71(毫克)