卤百叶串

卤百叶串 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 老人食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 2 时间 4
口感:质柔嫩,味鲜美,微辣爽口。

卤百叶串制作方法:

主料:
牛肚500克

调料:
桂皮2克 大葱10克 13克 猪油(炼制)50克 八角2克 茴香籽[小茴香籽]1克 5克 味精2克 辣椒酱5克

烹饪步骤:
1.将百叶洗净,投入沸水中烫片刻,捞出改刀成15厘米长,3厘米宽的长方形,再逐个卷裹成长3厘米的百叶结,每5个用竹扦串在一起成百叶串。
2.将锅上火,加入清水750克,精盐,味精,葱段,姜块,八角,桂皮,小茴香,猪油,大火煮沸后放入百叶串,用小火加热约半小时捞出,表面涂上少许辣椒酱即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量817.17(千焦)
  • 蛋白质73.79(克)
  • 脂肪58.23(克)
  • 碳水化合物3.95(克)
  • 叶酸1.32(微克)
  • 膳食纤维1.7(克)
  • 胆固醇566.5(毫克)
  • 维生素A33.27(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.5(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E5.33(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素58.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.68(毫克)
  • 硫胺素0.17(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸12.74(毫克)
  • 钙226.69(毫克)
  • 磷529.97(毫克)
  • 钾863.83(毫克)
  • 钠5980.74(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁98.47(毫克)
  • 铁9.61(毫克)
  • 锌11.69(毫克)
  • 硒45.66(微克)
  • 铜0.42(毫克)
  • 锰1.49(毫克)