香菇盒

香菇盒 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:皖菜 老人食谱 孕早期食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺:清蒸
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 5 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 4
口感:菜品形若灵芝初放,散发出清馨的菇香,馅鲜菇软,荤素合一。

香菇盒制作方法:

主料:
香菇(干)50克 猪肉(瘦)200克

辅料:
鸡蛋75克 火腿25克

调料:
味精1克 白砂糖1克 淀粉(豌豆)30克 香油10克 小葱15克 2克 酱油20克 猪油(炼制)25克

烹饪步骤:
1.将瘦猪肉剁成泥放在碗内,加入火腿末、葱末、酱油10 克、精盐1.5克、白糖、味精0.2 克、干淀粉、熟猪油,?进鸡蛋拌匀成肉馅。
2.选用大小相等的香菇洗净去蒂,摊开在案板上,菇面向下,用砧板压平。取其中一半菇面向下摆在案板上,撒上干淀粉15 克,每个菇上放一份馅心,用余下的香菇一一盖起,整齐地摆在盘内,上笼蒸10 分钟。
3.炒锅置旺火上,放入鸡汤、酱油、精盐和味精烧开,用湿淀粉调稀勾芡,淋上芝麻油,浇在香菇盒上即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量936.48(千焦)
  • 蛋白质66.39(克)
  • 脂肪55.4(克)
  • 碳水化合物65.96(克)
  • 叶酸179.49(微克)
  • 膳食纤维16.14(克)
  • 胆固醇633.75(毫克)
  • 维生素A304.25(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C5.65(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E10.86(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素136(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.11(毫克)
  • 硫胺素1.3(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸22.82(毫克)
  • 钙123.84(毫克)
  • 磷727.57(毫克)
  • 钾1118.12(毫克)
  • 钠2608.88(毫克)
  • 碘25.18(微克)
  • 镁168.99(毫克)
  • 铁15.48(毫克)
  • 锌11.99(毫克)
  • 硒35.42(微克)
  • 铜0.9(毫克)
  • 锰3.18(毫克)