八宝画筋

八宝画筋 (中餐|晚餐)
类别:皖菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱
工艺:粉蒸
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:咸鲜味浓,嚼之绵软、柔韧,口感极佳。

八宝画筋制作方法:

主料:
油面筋450克 猪肉(肥瘦)150克

辅料:
干贝5克 火腿15克 香菇(鲜)25克 虾米5克 冬笋25克 鸡胸脯肉10克 豆腐干25克

调料:
小葱5克 5克 5克 白砂糖2克 淀粉(玉米)15克 猪油(炼制)10克

烹饪步骤:
1.葱姜洗净,均切成末;
2.熟火腿切丁;
3.香菇去蒂,洗净,切丁;
4.冬笋去外壳、老根,洗净,切丁;
5.鸡胸脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉,切丁;
6.豆腐干洗净,切丁;
7.干贝用水发好,洗净,备用;
8.猪肉剁碎放碗内,加入精盐3 克、葱末、姜末和鸡汤50毫升拌匀;
9.火腿丁、香菇丁、笋丁、鸡脯丁、豆腐干丁、干贝和虾米放碗内,加精盐少许拌匀,放入肉馅内;
10.肉馅内再加湿淀粉15 克,上浆成八宝馅心;
11.油面筋切开一小口,装入八宝馅心放盘内,洒上鸡汤50毫升,上笼蒸10 分钟取出;
12.炒锅置中火,放入鸡汤100毫升,加精盐少量,用湿淀粉10 克调稀勾薄芡,淋入熟猪油,浇在面筋上即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量3049.4(千焦)
  • 蛋白质156.03(克)
  • 脂肪180.74(克)
  • 碳水化合物207.49(克)
  • 叶酸38.03(微克)
  • 膳食纤维7.3(克)
  • 胆固醇187(毫克)
  • 维生素A51.45(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.75(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E33.62(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素70.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.59(毫克)
  • 硫胺素0.52(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸18.38(毫克)
  • 钙264.45(毫克)
  • 磷911.01(毫克)
  • 钾708.25(毫克)
  • 钠2693.14(毫克)
  • 碘16.22(微克)
  • 镁248.46(毫克)
  • 铁16.81(毫克)
  • 锌14.87(毫克)
  • 硒131.27(微克)
  • 铜2.73(毫克)
  • 锰6.45(毫克)