蒜香鸡

蒜香鸡 (中餐|晚餐)
类别:湘菜 气血双补食谱 月经不调食谱 补虚养身食谱
工艺:炒
口味:蒜香味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 5 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:此菜肉嫩酥烂,鲜味中带有蒜香。

蒜香鸡制作方法:

主料:
1000克

调料:
黄酒20克 白砂糖7克 7克 大葱7克 15克 大蒜(白皮)50克 淀粉(玉米)10克 猪油(炼制)75克

烹饪步骤:
1.将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,用水洗净,沥干水分,待用;
2.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;
3.炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至七成热,将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中;
4.以碗一个,把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀,灌入鸡肚内;
5.将鸡背向下,鸡脯向上,摆在盘内,用旺火上笼蒸至酥烂取出,去掉葱、姜、蒜瓣;
6.将蒸鸡的原汤倒入炒锅中,加入鸡汪汤75克,置旺火上烧开,用湿淀粉调稀勾薄芡,浇在鸡身上即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2475.71(千焦)
  • 蛋白质196(克)
  • 脂肪168.92(克)
  • 碳水化合物44.39(克)
  • 叶酸1.33(微克)
  • 膳食纤维1.13(克)
  • 胆固醇1129.75(毫克)
  • 维生素A507.72(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C4.31(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E11.14(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素44.98(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.97(毫克)
  • 硫胺素0.55(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸56.66(毫克)
  • 钙130.9(毫克)
  • 磷1631.26(毫克)
  • 钾2720.28(毫克)
  • 钠3399.13(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁212.17(毫克)
  • 铁15.48(毫克)
  • 锌11.55(毫克)
  • 硒119.42(微克)
  • 铜0.87(毫克)
  • 锰1.03(毫克)