清汤里脊

清汤里脊
清汤里脊 (中餐|晚餐)
类别:营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 陕菜
工艺:汆
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:汤清味鲜,肉嫩爽口。

清汤里脊制作方法:

主料:
猪里脊肉200克

辅料:
菠菜25克 玉兰片10克 核桃50克 紫菜(干)5克 淀粉(蚕豆)20克

调料:
大葱3克 5克 5克 黄酒10克 味精1克 香菜10克

烹饪步骤:
1.将肉除净筋膜,片成0.5 厘米厚、6 厘米长的大片,平铺在案板上;
2.干淀粉压细,用纱布包住,在肉片两面边抖边捶边擀,捶擀到肉片薄如纸时,切成3 厘米大的四方片;
3.将肉片投入沸水锅中一氽,立即捞出;
4.再用凉水漂两次后,在清水中泡3 分钟捞出,沥去水;
5.将葱劈开,与香菜均切成1 厘米长的段;
6.核桃仁用水烫过,去衣切片,泡入水中;
7.水发玉兰片切成2.5 厘米长的片;
8.汤锅内放入鸡汤,用中火烧沸,下里脊片、玉兰片、葱、姜、精盐,烹入黄酒,撇净浮沫,加味精,盛在大碗中,放上核桃仁、紫菜、香菜即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量727.47(千焦)
  • 蛋白质51.05(克)
  • 脂肪45.45(克)
  • 碳水化合物34.77(克)
  • 叶酸111.11(微克)
  • 膳食纤维7.81(克)
  • 胆固醇110(毫克)
  • 维生素A166.68(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C13.79(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E23.62(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素939.92(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.42(毫克)
  • 硫胺素1.06(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸11.7(毫克)
  • 钙100.64(毫克)
  • 磷561.99(毫克)
  • 钾1051.24(毫克)
  • 钠2203.79(毫克)
  • 碘227.5(微克)
  • 镁151(毫克)
  • 铁9.14(毫克)
  • 锌6.19(毫克)
  • 硒13.73(微克)
  • 铜1.07(毫克)
  • 锰7.51(毫克)