清炖兔子

清炖兔子 (中餐|晚餐)
类别:苏菜 补气食谱 美容养颜食谱 糖尿病食谱 防暑食谱
工艺:清炖
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 6 难易 6 麻辣 0 时间 1
口感:酥烂脱骨,鲜香肥嫩,甘凉味美。

清炖兔子制作方法:

主料:
兔肉750克 猪肋条肉(五花肉)200克

辅料:
香菇(鲜)25克 冬笋25克 油菜心15克

调料:
15克 味精5克 黄酒50克 大蒜(白皮)30克 小葱10克 10克 胡椒粉1克 花椒3克 香油25克

烹饪步骤:
1.香菇去蒂,洗净;
2.冬笋去皮,洗净,煮熟;
3.油菜心择洗干净,备用;
4.大蒜去蒜衣,洗净,捣成蒜泥;
5.葱姜分别洗净,葱切段,姜切片;
6.兔肉洗净,切成3.5 厘米见方的块,用清水浸泡2 小时;
7.捞出放盆内,加入精盐10 克、黄酒10 克,葱姜10 克、蒜泥、花椒腌4 小时,再用清水洗净;
8.五花肉洗净切成小丁待用;
9.兔肉放入凉水锅中,烧沸后略浸,捞出洗净沥水;
10.兔肉、猪肉丁、鸡清汤1000毫升、葱姜10 克、黄酒放入砂锅中,上火烧沸;
11.撇去浮沫后,加锅盖转微火炖至兔肉酥烂;
12.拣去葱姜,加入香菇、冬笋、菜心烧沸,放入味精、胡椒粉,淋上香油即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2245.71(千焦)
  • 蛋白质172.94(克)
  • 脂肪160.06(克)
  • 碳水化合物24.18(克)
  • 叶酸13.7(微克)
  • 膳食纤维2.81(克)
  • 胆固醇660.5(毫克)
  • 维生素A252.79(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C10.5(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E21.27(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素227.8(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.95(毫克)
  • 硫胺素1.07(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸49.69(毫克)
  • 钙193.79(毫克)
  • 磷1517.29(毫克)
  • 钾2751.86(毫克)
  • 钠6824.18(毫克)
  • 碘0.08(微克)
  • 镁177.81(毫克)
  • 铁18.81(毫克)
  • 锌13.93(毫克)
  • 硒91.89(微克)
  • 铜1.22(毫克)
  • 锰1.18(毫克)