酥卤牛肉

酥卤牛肉
酥卤牛肉 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 健脾开胃食谱 脾调养食谱 气血双补食谱 特色菜
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 2 难易 5 麻辣 0 时间 0
口感:酥烂不失其形,卤汁浓厚,酥香入味。

酥卤牛肉制作方法:

主料:
牛肉(后腿)500克

调料:
八角2克 酱油75克 大葱50克 桂皮3克 黄酒50克 白砂糖50克 25克 香油25克

烹饪步骤:
1.将牛肉洗净,切成两块,放在沸水锅中氽2分钟,用凉水洗去血污。
2.取小沙锅一只,放入竹制盛器,用葱,姜垫底,把牛肉排放在上面,加入白糖,绍酒,酱油,桂皮,八角和芝麻油,舀入清水浸没牛肉,置于旺火上烧沸,然后改用微火,在沙锅盖周围以水面粉,搓条密封,焖烧5小时左右,直至牛肉酥烂,起锅后,拣去葱,姜,八角,桂皮,盛入汤盘内,浇上原汁即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1060.4(千焦)
  • 蛋白质110.7(克)
  • 脂肪35.41(克)
  • 碳水化合物70.06(克)
  • 叶酸7.1(微克)
  • 膳食纤维2.88(克)
  • 胆固醇370(毫克)
  • 维生素A27.64(微克)
  • 维生素B60.08(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C2.5(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E22.32(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素75.3(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.85(毫克)
  • 硫胺素0.28(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸32.49(毫克)
  • 钙144.07(毫克)
  • 磷1237.53(毫克)
  • 钾1386.04(毫克)
  • 钠4556.09(毫克)
  • 碘1.8(微克)
  • 镁251.36(毫克)
  • 铁24.38(毫克)
  • 锌21.79(毫克)
  • 硒26.48(微克)
  • 铜0.71(毫克)
  • 锰2.24(毫克)