蒜泥拌紫茄

蒜泥拌紫茄 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:湘菜 胃炎食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱
工艺:拌
口味:蒜香味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 6 养颜 6 难易 6 麻辣 2 时间 5
口感:

蒜泥拌紫茄制作方法:

主料:
茄子(紫皮、长)400克

调料:
香菜5克 大蒜(白皮)5克 辣椒(红、尖)5克 白砂糖2克 2克 味精1克 香油5克 辣椒油5克 酱油膏10克 植物油30克

烹饪步骤:
1.首先将茄子清洗干净,切约6公分长的段,再切成条状;香菜洗净切末;大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜泥;辣椒去蒂洗净,切成末。
2.将锅中加入适量油,烧至油温,再放进茄子,用中火炸约2分钟左右时茄子熟透,捞出,沥干油,排入盘中。
3.将蒜泥、辣椒末、香菜与调味料(白糖2克、黑醋酸2克、味精1克、冷开水克、香油5克、辣椒油5克、酱油膏10克)拌均匀,淋在茄子上即可食用。

营养成份(仅供参考):
  • 能量196.55(千焦)
  • 蛋白质6.12(克)
  • 脂肪10.51(克)
  • 碳水化合物27.13(克)
  • 叶酸7.54(微克)
  • 膳食纤维7.88(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A143.4(微克)
  • 维生素B60.24(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C37.95(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E8.77(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素860.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.14(毫克)
  • 硫胺素0.13(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸2.84(毫克)
  • 钙235.19(毫克)
  • 磷164.57(毫克)
  • 钾636.96(毫克)
  • 钠886(毫克)
  • 碘0.08(微克)
  • 镁79.69(毫克)
  • 铁2.89(毫克)
  • 锌0.85(毫克)
  • 硒2.91(微克)
  • 铜0.32(毫克)
  • 锰0.75(毫克)