银球干贝

银球干贝
银球干贝 (中餐|晚餐)
类别:闽菜 清热去火食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 理气调理食谱
工艺:其他
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 0 时间 5
口感:清淡鲜美。

银球干贝制作方法:

主料:
干贝150克 白萝卜400克

辅料:
火腿20克 淀粉(蚕豆)13克

调料:
鸡油15克 5克 味精3克 黄酒10克

烹饪步骤:
1.干贝修去硬边,用清水浸15 分钟,上笼蒸半小时,滗出汁另用;
2.取扣碗一只,将蒸好干贝排于碗底;
3.白萝卜洗净刨皮,削成直径为1.5 厘米的萝卜球,在沸水锅中焯水后捞出;
4.炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁,加精盐、味精烧沸;
5.再倒入萝卜球烧熟,捞出盛入已放干贝的扣碗中;
6.将萝卜球、干贝反扣于盘内;
7.锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡,用鸡油包尾即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量558.77(千焦)
  • 蛋白质91.53(克)
  • 脂肪4.69(克)
  • 碳水化合物39.87(克)
  • 叶酸113.44(微克)
  • 膳食纤维4.06(克)
  • 胆固醇529.8(毫克)
  • 维生素A37.7(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C84(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E6.07(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素80(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.47(毫克)
  • 硫胺素0.11(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸6.12(毫克)
  • 钙273.58(毫克)
  • 磷926.19(毫克)
  • 钾2185.02(毫克)
  • 钠3214.3(毫克)
  • 碘0.72(微克)
  • 镁228.05(毫克)
  • 铁11.04(毫克)
  • 锌9.27(毫克)
  • 硒118.77(微克)
  • 铜0.35(毫克)
  • 锰1.08(毫克)