五彩虾松

五彩虾松
五彩虾松 (中餐|晚餐)
类别:闽菜 通乳食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺:油爆
口味:咸鲜味
指数:推荐 8 营养 9 减肥 2 养颜 2 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:此菜五彩缤纷,鲜脆可口,特适合老年人品尝。

五彩虾松制作方法:

主料:
河虾250克

辅料:
竹笋35克 香菇(鲜)10克 青椒20克 红萝卜25克

调料:
大葱10克 鸡蛋清10克 大蒜(白皮)5克 淀粉(豌豆)12克 白砂糖5克 3克 料酒3克 胡椒1克 植物油75克

烹饪步骤:
1.鲜虾洗净去壳、去肠泥;
2.香菇去蒂,洗净,切成米粒大小的丁;
3.红萝卜洗净,去皮,切成米粒大小的丁;
4.竹笋去硬皮,洗净,切成米粒大小的丁;
5.青椒去蒂,洗净,切成米粒大小的丁;
6.淀粉10克留用,另2克对成湿淀粉;
7.虾肉用白毛巾轻轻压干水份,切成米粒大小的粒;
8.葱白切成与虾粒相等的丁;
9.蒜头剥去蒜衣,剁成末;
10.虾粒与鸡蛋清、干淀粉10克拌匀腌渍待用;
11.香菇丁、竹笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤75毫升、湿淀粉调匀待用;
12.炒锅放旺火上,下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅,用筷子拨散,待虾成白色,倒进漏勺;
13.炒锅留余油,倒入调匀的配料,再入虾粒,颠翻几下,淋上香油、装盘。

营养成份(仅供参考):
  • 能量314.54(千焦)
  • 蛋白质44.29(克)
  • 脂肪6.24(克)
  • 碳水化合物27.74(克)
  • 叶酸8.48(微克)
  • 膳食纤维1.79(克)
  • 胆固醇600(毫克)
  • 维生素A132.85(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C17.65(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E13.82(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素76.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.16(毫克)
  • 硫胺素0.16(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸0.74(毫克)
  • 钙832.71(毫克)
  • 磷516.67(毫克)
  • 钾1069.22(毫克)
  • 钠1540.73(毫克)
  • 碘1.92(微克)
  • 镁163.97(毫克)
  • 铁11.7(毫克)
  • 锌6.12(毫克)
  • 硒75.45(微克)
  • 铜1.69(毫克)
  • 锰1.24(毫克)