卤猪耳

卤猪耳 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 健脾开胃食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 6 减肥 0 养颜 4 难易 6 麻辣 0 时间 4
口感:猪耳质地柔韧且脆,其味鲜香不腻,富含胶质。

卤猪耳制作方法:

主料:
猪耳2400克

调料:
卤汁3000克 香油20克

烹饪步骤:
1.洗猪耳用刀刮洗干净,投入沸水锅内煮约15分钟,捞出用清水洗净。
2.取净锅置中火上,倒入卤水烧沸,放入猪耳;再沸用改用微量火加热,使卤水保持90度的温度,让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出,刷上芝麻油,批成片装盘,淋上少许卤水即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量4403.6(千焦)
  • 蛋白质458.4(克)
  • 脂肪286.34(克)
  • 碳水化合物0.04(克)
  • 叶酸0.38(微克)
  • 膳食纤维0(克)
  • 胆固醇2208(毫克)
  • 维生素A0(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E34.36(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.88(毫克)
  • 硫胺素1.2(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸84(毫克)
  • 钙144(毫克)
  • 磷672(毫克)
  • 钾1392(毫克)
  • 钠1636.86(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁72(毫克)
  • 铁31.24(毫克)
  • 锌8.43(毫克)
  • 硒96.48(微克)
  • 铜0(毫克)
  • 锰0.24(毫克)