爆乌花

爆乌花 (中餐|晚餐)
类别:苏菜 月经不调食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺:爆
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:此菜刀工精细,脆嫩爽口。

爆乌花制作方法:

主料:
墨鱼600克

辅料:
香菜15克 玉兰片25克 木耳(水发)5克 豌豆5克

调料:
5克 料酒5克 小葱5克 味精1克 大蒜(白皮)3克 淀粉(蚕豆)5克 白砂糖2克 胡椒粉1克 花生油50克

烹饪步骤:
1.香菜择洗干净,消毒,备用;
2.姜洗净,切末;
3.葱去根须,洗净,切末;
4.大蒜去蒜衣,切末;
5.豌豆去荚,洗净;
6.木耳摘洗干净,用清水洗净;
7.将鲜墨鱼洗净,取其肉片,剞成荔枝花刀块,放入开水中汆一下,沥净水待用;
8.炒锅置旺火上烧热,舀入花生油,烧至六成热时,投入葱未、姜未,炸香后放入乌花、玉兰片、木耳、豌豆、香菜,加入料酒、白糖、味精、精盐5 克,用水淀粉勾芡,装盘后撒上胡椒粉即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1007.53(千焦)
  • 蛋白质93.37(克)
  • 脂肪55.62(克)
  • 碳水化合物36.22(克)
  • 叶酸71.1(微克)
  • 膳食纤维3.57(克)
  • 胆固醇1356(毫克)
  • 维生素A39.6(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C9.66(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E31.14(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素238(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.29(毫克)
  • 硫胺素0.17(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸11.38(毫克)
  • 钙133.74(毫克)
  • 磷1028.48(毫克)
  • 钾2510.14(毫克)
  • 钠1087.4(毫克)
  • 碘83.75(微克)
  • 镁251.74(毫克)
  • 铁9.55(毫克)
  • 锌8.58(毫克)
  • 硒225.6(微克)
  • 铜4.29(毫克)
  • 锰1.22(毫克)