白炒墨鱼卷

白炒墨鱼卷
白炒墨鱼卷 (中餐|晚餐)
类别:闽菜 肝调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 月经不调食谱
工艺:炒
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 2 时间 6
口感:墨鱼色白成卷,配以红、绿、黄等配料色彩美观,目鱼鲜嫩可口。

白炒墨鱼卷制作方法:

主料:
墨鱼400克

辅料:
冬笋25克 青椒15克

调料:
3克 味精2克 大蒜(白皮)10克 大葱15克 花生油30克 淀粉(蚕豆)10克 胡椒粉2克

烹饪步骤:
1.墨鱼宰杀治净,剞十字花刀,切6×3厘米长条;
2.花菇去蒂,洗净,切菱形;
3.青椒去蒂、籽,洗净,切菱形;
4.冬笋削皮,洗净,切片;
5.胡萝卜洗净,切片;
6.葱去根须,洗净,取葱白切段,大蒜切米;
7.炒锅置旺火上,下花生油烧七成热时倒入墨鱼,翻一下锅即倒入漏勺沥去油;
8.锅留余油,先将蒜米、葱白下锅,泡一下,再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下,依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷,炒几下,即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量677.65(千焦)
  • 蛋白质63.71(克)
  • 脂肪33.74(克)
  • 碳水化合物30.26(克)
  • 叶酸32.16(微克)
  • 膳食纤维0.98(克)
  • 胆固醇904(毫克)
  • 维生素A14.15(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C12.2(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E18.77(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素84.8(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.2(毫克)
  • 硫胺素0.12(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸7.66(毫克)
  • 钙90.85(毫克)
  • 磷703.37(毫克)
  • 钾1672.88(毫克)
  • 钠2011.29(毫克)
  • 碘57.2(微克)
  • 镁166.46(毫克)
  • 铁5.69(毫克)
  • 锌5.71(毫克)
  • 硒150.73(微克)
  • 铜2.86(毫克)
  • 锰0.64(毫克)