蒜末拌卷心菜

蒜末拌卷心菜
蒜末拌卷心菜 (中餐|晚餐)
类别:私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱
工艺:炝
口味:蒜香味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 7 养颜 6 难易 7 麻辣 5 时间 6
口感:蒜味鲜香,清嫩爽口。

蒜末拌卷心菜制作方法:

主料:
圆白菜250克

辅料:
青椒20克 柿子椒20克

调料:
大蒜(白皮)20克 花椒3克 花生油10克 白砂糖10克 5克 3克 5克 辣椒油5克 味精2克

烹饪步骤:
1.圆白菜逐叶掰开,切除叶中间的硬梗,洗净,放开水锅中烫一下,即捞出沥水,晾凉,切成菱形片,放盘中,加入精盐拌匀,稍腌片刻。
2.青、红柿子椒各去蒂和籽,洗净,放开水锅中稍烫捞出,沥水,晾凉,切成小菱形片,撒在腌圆白菜上拌匀。
3.鲜姜去皮,洗净,切成细丝,把圆白菜中的水滤去,姜丝撒在圆白菜上。
4.大蒜去皮拍碎,剁成细末,撒在圆白菜上,加入白糖、醋拌匀。
5.炒锅置火上,待锅热后加入花生油,油热后加入花椒,炸成黑色时将花椒铲出,趁热将油浇在圆白菜上,速用碗扣住盘子,焖20分钟,加入味精、辣椒油拌匀即可食用。

营养成份(仅供参考):
  • 能量279.4(千焦)
  • 蛋白质6.22(克)
  • 脂肪15.93(克)
  • 碳水化合物32.14(克)
  • 叶酸55.32(微克)
  • 膳食纤维4.26(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A48.99(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C142(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E10.31(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素288.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.11(毫克)
  • 硫胺素0.1(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸1.54(毫克)
  • 钙160.33(毫克)
  • 磷102.9(毫克)
  • 钾438.32(毫克)
  • 钠1430.77(毫克)
  • 碘1.92(微克)
  • 镁43.48(毫克)
  • 铁2.93(毫克)
  • 锌1.04(毫克)
  • 硒3.43(微克)
  • 铜0.23(毫克)
  • 锰1(毫克)