双爆螺花

双爆螺花 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 清热去火食谱 利尿食谱 脚气食谱 糖尿病食谱
工艺:爆
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 6
口感:酱爆螺花红亮,鲜香脆嫩,白果爆螺花白亮,脆嫩清鲜,二者组成双爆螺花。

双爆螺花制作方法:

主料:
600克 白果(干)100克

辅料:
冬笋100克 香菇(鲜)50克

调料:
大葱10克 10克 大蒜(白皮)10克 甜面酱50克 3克 味精2克 白砂糖5克 料酒10克 植物油20克

烹饪步骤:
1.活螺肉洗净,剞十字花刀,切1.5厘米的块;笋切小滚刀块;香菇切丁。
2.螺花放热植物油中促九成熟,嫩笋、香菇、白果(用水泡发好的)分别用开水焯过。
3.勺内植物油烧热,另葱姜蒜烹锅,加甜酱炒香,加调料、海螺(1/2)、笋、香菇炒出,盛长盘一端。
4.植物油烧热,葱姜烹锅,加螺花(1/2)、白果,勾芡出锅,淋明油,置长盘另一端,中央用瓜果隔开即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1116.86(千焦)
  • 蛋白质116.89(克)
  • 脂肪9.16(克)
  • 碳水化合物145.44(克)
  • 叶酸22.15(微克)
  • 膳食纤维3.77(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A175.9(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C2.9(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E71.37(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素121.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.7(毫克)
  • 硫胺素0.29(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸13.6(毫克)
  • 钙4440.06(毫克)
  • 磷868.68(毫克)
  • 钾1194.95(毫克)
  • 钠3333.49(毫克)
  • 碘4.8(微克)
  • 镁884.95(毫克)
  • 铁44.65(毫克)
  • 锌29.48(毫克)
  • 硒246.77(微克)
  • 铜6.92(毫克)
  • 锰7.25(毫克)