五香卤面筋

五香卤面筋 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 健脾开胃食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感: 色泽红亮,其味咸鲜,有浓郁的五香味。

五香卤面筋制作方法:

主料:
水面筋1000克

辅料:
黄花菜10克 香菇(鲜)10克

调料:
酱油25克 1克 五香粉20克 10克 黄酒25克 白砂糖20克 味精2克 胡椒粉1克 糖色3克 香油25克 花生油100克

烹饪步骤:
1.将面筋平摊在大盘内,上屉蒸熟,取出晾凉,掰成核桃大的块。将香菇,黄花菜分别放入小盆中,冲入温水浸泡1小时;将黄花菜洗净,理顺,摘去硬节,切成3.5厘米长的段;香菇洗净,剪去菇柄。
2.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至160度,投入面筋块,炸成金黄色捞也,沥净油。
3.将炒锅内的油倒出,放入芝麻油烧热,下姜片炒出香味,冲入鲜汤,放入面筋块,香菇,黄花菜,加入酱油,白糖,绍酒,精盐,五香粉,胡椒粉,糖色调好味,烧沸后改用小火,烧至汤汁将尽,加入味精拌匀装盘即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2750.18(千焦)
  • 蛋白质240.19(克)
  • 脂肪127.71(克)
  • 碳水化合物166.55(克)
  • 叶酸4.96(微克)
  • 膳食纤维11.5(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A33.6(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.5(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E68.42(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素201.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.78(毫克)
  • 硫胺素1.03(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸12.46(毫克)
  • 钙874.19(毫克)
  • 磷1447.25(毫克)
  • 钾1104.61(毫克)
  • 钠2163.55(毫克)
  • 碘0.68(微克)
  • 镁338.39(毫克)
  • 铁55.36(毫克)
  • 锌19.63(毫克)
  • 硒12.5(微克)
  • 铜2.41(毫克)
  • 锰9.79(毫克)