多味茄泥

多味茄泥 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:私家菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 止血调理食谱 延缓衰老食谱
工艺:拌
口味:怪味
指数:推荐 8 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 6 时间 7
口感:麻辣酸甜,鲜香可口。

多味茄泥制作方法:

主料:
茄子(紫皮、长)500克

调料:
大蒜(白皮)20克 香菜20克 花椒5克 小葱5克 白砂糖10克 酱油10克 15克 辣椒油10克 香油5克 3克 味精2克

烹饪步骤:
1.茄子洗净,削,切成长条,撒上精盐,放清水中泡去茄褐色,捞出沥水,放蒸锅内旺火蒸熟,取出晾凉。
2.香菜、小葱洗净,分别切成碎末;花椒炒热,碾碎成末;小蒜剥去蒜皮,捣成蒜泥。
3.酱油、米醋、白糖、花椒面、葱末、香菜末、辣油、蒜泥、精盐和味精合在一起兑成浓汁,均匀地浇在晾凉的茄条上面,拌匀即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量331.71(千焦)
  • 蛋白质8.35(克)
  • 脂肪16.13(克)
  • 碳水化合物49.6(克)
  • 叶酸31.13(微克)
  • 膳食纤维11.48(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A201.55(微克)
  • 维生素B60.3(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C47.05(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E13.74(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1210(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.24(毫克)
  • 硫胺素0.19(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸4.05(毫克)
  • 钙352.36(毫克)
  • 磷213.63(毫克)
  • 钾899.5(毫克)
  • 钠2006.11(毫克)
  • 碘0.54(微克)
  • 镁110.3(毫克)
  • 铁5.19(毫克)
  • 锌1.51(毫克)
  • 硒4.28(微克)
  • 铜0.51(毫克)
  • 锰1.58(毫克)